找吃好吃

“找吃好吃”栏目,管它是酒楼茶肆的山珍海味、陋巷摊档的古早小点,不谈食经,只谈可口美味,触动味蕊,满足口腹之欲。林林总总,小小的点评和介绍,让想吃的按图索骥去找,吃不到的也感觉良好。不管吃得到吃不到,开心就好。总之,美食当前,独乐乐不如众乐乐,动口吧,动手吧!

35 responses to “找吃好吃

  1. 哈哈。好的好的……

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  2. 何老大,我好像进错地方了。:D

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  3. 这是朋友转来给我的……我时常都会找来看看的。现在与大家分享。
    找一個能隨時隨地聊天的人
    ◎四十以後才明白:好朋友是應該相互欣賞,而不是相互利用。
    好朋友只能在同一階層中產生,而窮人和富人,百姓與達官,草根與明星, 白丁與學者則永遠也成不了真正意義上的朋友. 因為不在同一階層,便永遠也不會有對方對本階層的深刻體會與感悟。
    ◎四十以後才明白:飯應該一口一口的吃,事要一點一點的做。沒有一蹴而就的事情,所以就不應該疲於奔命。中年,應該活得從容。

    ◎四十以後才明白:任何事物都是!>> 有兩重性的,有時候甚至沒有對錯。
    你以為錯的,在別>> 人看來或許是對的。而你竭盡全力為之奮鬥的,卻很有可能正是別人想擺脫和拋棄的。

    ◎四十以後才明白:生活品質的優劣,完全取決於自己的心態。
    修饈美味,觥籌交錯間如果掩飾的是爾虞我詐,則遠不如 “三五知己坐, 淡茶話家常”來得可心。
    如果高官厚褥卻窮于心智,惶于任途,就遠不如采菊東籬下,悠然見南山”活的逍遙。

    ◎四十以後才明白:我們的伴侶看似平淡無奇,有些時候甚至難以忍受,其實歲月的年 輪早已將彼此交融在一起了
    即使惡習俗性,也已成為自己生命的一部分。如果有一天你真的撕毀這不堪的婚姻,就會發現每撕一片都會連著自己的皮肉和筋骨。

    ◎四十以後才明白:我們對孩子溺愛就像高脂高糖一樣危害著他們的健康。
    我們害怕他們走彎路。我們擔心他們吃苦頭,我們憂慮他們經風雨。
    我們全家人為他們搭起了大棚,然後呆呆地望著他們柔弱的發育。

    ◎四十以後才明白:對待父母再不可做薄養厚葬的傻事了。
    他們那一輩子受的磨礪太多. 善待他們就是善待我們的良心。
    說起善待父母都很心疼錢的,但要動動腦筋事情就會圓滿的完成;比如,可以去酒店訂一份極品燕窩湯,
    端回家告訴父母說是在小攤上買的2元一碗的銀耳湯, 然後看著他們幸福的享用,其實大多的時間父母根本就不需要你的榮華,每週問他們一個年輕時候的故事,然後聽著他們講完就很知足了。

    ◎四十以後才明白:職位只不過是一個杯子,而你的修養和品性才是杯中的尤物。
    夜光杯中盛的未必就是 葡萄美酒,也可能是一杯濁水,粗瓷盞即使就是白開水,很可能是泡的一盞極品龍井。
    個中的品質全在自己的後天造化。衰老不是從中年開始,而是從對生活的厭倦開始的。

    找一個能隨時隨地聊天的人!

    在 “藝術人生” 節目裡,主持人問一位有名望的來賓「40歲了怎麼還沒結婚」?
    來賓笑著說「沒有找到合適的」。「想找一個什麼樣的呢?」來賓沉思了片刻,
    回答:「就想找一個隨時隨地能和我聊天的人!」
    主持人笑了:「這還不容易?」來賓大搖其頭,很認真地說:「不容易!不容易!有些話,在有些時候,對有些人。
    找到一個你想跟她說,能跟她說的人,不容易!」。

    另一個是電視連續劇《康熙大帝》裡的康熙,後宮粉黛三千,他最愛的人是容妃。
    他到容妃那裡最愛說的話就是「朕想和你說說話!」然後就國事家事地傾訴一番。
    到後來不得已廢棄容妃後,每每習慣使然,鬱悶時總要走到容妃宮前。
    但已人去宮空,貴為千古大帝,連一個說話的人也沒有!
    這兩個成功人士對愛人的要求都同樣能夠說說話而已!

    細細想來也就如此:你的事情再偉大,再轟轟烈烈,你也是一個人,一個有七情六慾的平凡的
    人。也貼心貼肺,知冷知熱,能深刻理解你的思想與情感的人在身邊,跟你交流,溝通。
    這樣,你就不至於孤單,寂寞希望! 有那麼一個。
    曾經在書上看到這樣一段話:「找一個你愛聊的人做伴,因為當你年齡大了以後,
    你會發現喜歡聊天是一個人最大的優點。」
    當時還以為這只是小女人情懷,現在看來,不只女人,男人更有這樣的要求啊。
    那就找個你愛聊而興趣相投的人做伴吧。
    拉住一個你時時刻刻、隨時隨地想跟她說、又有說不完的話的人的手,你就擁有了康熙都沒有的幸福!

    許多事等您老了才明白…
    ◎人到老年,會突然醒悟:生命是有盡頭的。這種感悟會使他們行動起來,去做一些他們很想做但以前總也沒有做的事情,有時,他們甚至用他們意料不到的方式。
    ◎人到老年,才真正認識自己:也才真正屬於自己,並且用一種寬容、舒適和誠實的方式接受自己。
    ◎人到老年,方才明白: 東奔西走竭力想去改變的不是別的,恰恰是他們自己. 幾十年的時光換來的不是別的,而是心靜如水。

    ◎人到老年,開始明白,老年自有老年的風景。青春雖然 美麗,但它會隨時間的流逝而褪色,而青春的心境才是生命中一道不變的風
    景。

    ◎人到老年,能冷靜地去看待婚姻和家庭。他們知道世上沒有完全合乎人心意的女人,也沒有完全合乎女人心意的男人。

    ◎人到老年,已懂得安慰自己:並且學會了在似乎無盡的黑暗
    中為自己點一盞希望的燈。

    ◎人到老年,看人看事不像過去那麼簡單。因此,不必非得按別人的主意行事。

    ◎人到老年,開始明白,世事並非黑白分明,在黑白之間往往有一系列的中間色。

    ◎人到老年,開始明白:人生一世,無論成功與失敗,歡樂與痛苦,盛衰與榮辱,都如自? M流水,從哪裡來還將到哪裡去。於是,寧靜致遠。

    ◎人到老年,開始明白, 衰老不是從中年開始,而是從對生活的厭倦開始的。

    ◎人到老年,開始明白:孤獨、寂寞、痛苦、失敗,是人生不可缺少的調味品,因此,善待它們,就是善
    待真實的人生。

    ◎人到老年,不再有少年的狂妄、青年的浪漫,更人到老年,
    不再擁有童年的笑臉和青春的美麗,卻常常在午夜夢迴。多的則是對生活的感悟和理解。
    ◎人到老年,能坦然地面對自己的平凡! 。他們明白,並非人人都能成功,人人都能大有作
    為;但做人也是一生的事業,只要自己奮鬥過、追求過,失敗了又何妨?!
    ◎人到老年,胸懷要開始變得像大海一樣,裝得下四海風雲,容得下千古恩怨。

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  4. 汁與水果功能表(值得收藏)

    這封是台北醫學大學的老師轉寄來的.
    經過專家確認, 可信度極高, 值得收藏參考!!希望大家時時注意身體健康 :
    蘋果汁: 調理腸胃,促進腎機能, 預防高血壓
    芒果汁: 幫助消化,防止暈船嘔吐喉嚨疼
    鳳梨汁: 消腫怯溼,幫助消化 ,舒緩喉痛
    木瓜汁: 消滯潤肺,幫助消化蛋白質
    西瓜汁: 消暑利尿,降血壓
    芹菜汁: 補充體力,舒緩焦慮、壓力
    香蕉汁: 提高精力,強健肌肉,滋潤肺腸,血脈暢通
    葡萄汁: 調節心跳,補血安神,加強腎、肝功能 ,幫助消化
    檸檬汁: 含豐富維他命C,止咳化痰,有助排除體內毒素
    柳橙汁: 滋潤健胃,強化血管,可預防心臟病、中風、傷風、感冒和淤傷
    草莓汁: 利尿止瀉,強健神經, 補充血液
    梨子汁: 能維持心臟,血管正常運作,去除體內毒素
    椰子汁: 預防心臟病, 關節炎和癌症,強健肌膚,滋潤止咳
    葡萄柚汁: 降低膽固醇,預防感冒及牙齦出血
    奇異果汁: 含豐富維他命C,清熱生津,止吐瀉
    紅蘿蔔汁: 刺激膽汁分泌,中和膽固醇 ,增加腸壁彈性 ,安撫神經。
    哈密瓜汁: 消暑解燥,生津止渴
    —————————————————–
    蓮霧:解熱,利尿,寧靜神經作用( 加鹽可以幫助消化)
    鳳梨:對人體組織有強壯作用,可治消化不良,食慾不振, 果肉磨擦皮膚可治出汗過多
    棗子:可治便秘,利尿,益胃生津( 空腹不可過食,須細嚼慢咽)
    荔枝:補血健肺,促進血液循環, 心臟衰竭者可多食(已燥熱者不可多食)
    龍眼:乾的對健忘, 心跳不正常,神經衰弱之失眠,有療效且滋補( 隔水煮,不可多食)
    蘋果:治便秘(少), 治下痢(多),滋潤皮膚,清潔牙齒
    梨子:清熱解毒, 鎮咳化痰(用梨削頂部處成一個蓋狀,去核心,塞入川貝粉一錢,加少許冰糖,蓋上蓋子,隔水煮,梨肉汁同食)
    桃子:清津味甘,肥良果( 多食易消化不良,應洗淨)
    柿子:瀉血,便秘,可蒸柿餅食用,一天兩枚,可療肺熱,多痰,燥性,氣管炎,具潤肺止咳化痰之效( 不可冰過)
    檸檬:可增強消化, 出汗過多,食慾不振,體力倦怠, 減肥解酒可飲汁,切片敷貼臉部,可排除脂積 (果汁需含皮 )
    柚子:清燥熱, 通便, 消口臭, 腸中惡氣,解酒(性寒,易腹疼,貧血,多痰不宜多食)
    橘子:性寒,可解熱, 化痰, 防便秘,生津止渴,擦皮膚有止痛消炎之效,亦有美容之效
    桶柑:多吃不會寒滯,可解熱, 利尿, 袪痰,防便秘,生津止渴
    葡萄柚:可生津止渴,消暑,消除疲勞, 降血壓,助消化, 美容,潤膚減肥
    桑椹:可調節消化,治胃病,便秘, 老枝煎水飲用可通血氣止痛, 預防風寒, 葉煎水加冰糖或黑糖當茶喝 ,可清肺熱
    芭樂:營養價值為果品之冠, 種子鐵的含量為熱帶水果之最, 果皮可治糖尿病
    芒果:可 治療暈車, 嘔吐, 熟果肉可敷火傷,開水燙傷,止痛消炎,易過敏,有外傷不宜多食
    木瓜:煮肉時加幾片木瓜可以加速爛熟, 敷臉可除去黑斑, 雀斑美化肌膚,胃腸患者烹飪時加未成熟木瓜少許,可助消化, 治潰瘍, 外傷用生木瓜,連皮磨成漿狀敷上,易癒合, 是最佳的減肥水果

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  5. 黄国强在七月十六日写了一篇有关他到吡叻州督亚冷 (TANJUNG TUALANG)吃虾的故事,说到吃虾会把它的内脏吃进去,很脏·很不卫生,还有许多毒素。
    其实我们吃海鲜时,都不用顾虑这些问题。我们吃 “屎蚶”(蛤)或蚌之类的海鲜时,是否有将它内脏除掉?其实海鲜最好吃的部分,就是这些。许多人都同意虾头是最好吃的部分,吃大头虾(督亚冷虾)如把它的头丢掉,就是把最好吃的丢掉。
    讲究健康的人,最好不要吃海鲜,除了上面所说的脏物外,还藏有 重金属如水银·铅呢,最要命的是他们会留在体内,不容易被排泄。
    上星期,我国首相纳吉特地走到督亚冷,品尝 大头虾,大赞它好吃,引起一阵骚动,打响了督亚冷及 大头虾的名堂。许多外州的老饕,纷纷响应号召,让当地的海鲜餐馆,门庭若市,价钱也跟着飙升。多谢首相。
    学友们有谁”食指大动“,有意前往?怡保的学友,会做你们的向导。

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  6. 怎麼沒有新發現了?

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  7. 吃虾需知
    虾肉很好吃。在怡保附近的 Batu Gajah, Tualang 那里有很著名的淡水虾,自然就有很著名的淡水虾餐馆,专卖淡水虾。不是盖的,很多香港明星都曾慕名而去。在著名的餐馆的墙壁上,挂满了著名明星吃虾的照片。
    我也曾到那里去吃淡水虾。真的好吃,只是好贵。
    我妈妈曾告诉我,虾有毒、蚌有毒。若是有伤口,千万不要吃虾和蚌。
    为此我向医生朋友询问:“吃虾会使伤口发炎?”
    医生说:“如果有服抗生素,就什么都可吃。虾也可吃。”
    我问:“那为什么有人说吃虾会使伤口发炎?虾肉到底有什么古怪?”
    医生说:“这也许是人吃虾时,把整条虾吃下去。虾的肠胃很脏,也许毒就在那里。”
    我接受医生的见解。
    以後,我每次吃虾,都选比较大条的。吃之前,先看虾背后的肠胃是否已经去除。若是看到虾背後,从颈到尾还是有一条黑色的东西,我就先把它挑剔掉,才放进口。
    如果虾只小,无法去肠胃,我就不吃那只虾。

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  8. “帮助消化”

    我小时常见到一种成药叫“Milk of Magnisia”华文译名为“菲利氏镁奶消化片”,对小孩和成人消化不良非常有效,可惜後来却一直都买不到。
    我後来发现了另一种很好的食品,也是帮助消化的好东西。叫“Prune Enzymes”-黑枣酵素。其实,重要的是酵素。什么水果或中药的酵素都是消化液。这酵素其实可以自己制作,材料是水果、糖,不过我从来不曾制作。
    当我们吃得太饱,或感觉肠胃涨涨的,很不舒服时,喝一小杯酵素(以水稀释之),过一阵子,立刻感到肠胃舒畅。事实上,酵素的好处很多,帮助消化只是其中一个。还有可以消除多余脂肪、清血等功效。
    我在新加坡买的玻璃瓶庄950克重的(其实是马来西亚制造的),卖价$24左右,大概马币50元。我觉得不贵,因为可以用很久。
    (注:“酵”字不要有边读边,这字不读“孝”,要读“叫”,狗叫的叫)

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  9. “嫩滑白斩鸡”—

    我儿子说我的鸡肉料理比小贩中心的好吃,不是盖的,是真的!我自己也觉得好吃,最重要的是我那很挑剔的太太也说好吃。今天我把这料理方法公开,希望大家在家里自己也弄来吃。(其实这方法不是我发明的,是我的太太的大姐教的。她是从新加坡某著名鸡饭档偷师学来的。她教我太太,太太没学会,倒给我学了。)
    材料:中等大小的肉鸡一只。姜一块。盐巴多少随意。
    用具:2个锅,大小标准—1个至少能放得下一只鸡,还有空位。另一个越大越好。
    步骤:
    1鸡的处理:
    1)把肉鸡的内脏拿出来。放在一边。(要吃不吃随意,要吃就煮)
    2)鸡脚割掉,放一旁(要吃不吃随意,要吃就煮)。腿不要割掉。
    3)鸡蛋大腿和胴体连接处的皮和肌肉要割开,不要割断。在其间放一块拍扁的姜片,让胴体和大腿之间有个缝隙。两边都同样处理。
    4)撒一些盐巴在鸡的身体里,也把几块拍扁的姜片丢人鸡的体腔里。

    2煮鸡方法:
    1)在小锅里装自来水6分满,放在炉上烧开。
    2)轻轻把全鸡放入锅里。沸水要盖过鸡。(水不够高,就要加开水。)如果要吃内脏和鸡脚,也把内脏和鸡脚都放入锅里。
    3)盖上锅。
    4)把火势扭到最小。
    5)看时钟。要耐心等50分钟左右。鸡大,煮的时间长些;鸡小,时间短些。
    备注:另外那个大锅,装冷水,自来水也可以,冰水也可以。

    时间到!
    1)把火关掉。
    2)拿鸡出来,如果鸡很难拿出来,就把锅里的热水倒入其他器皿。(小贩是用塑料绳子预先绑住鸡,方便取出鸡,但是这样一来,塑料绳子也一齐煮熟,对身体不好。)
    3)小心翼翼的把鸡放入盛着冷水的锅里,(小心,鸡皮容易弄破)。冷水必须盖过鸡,如果冷水变热很快,就再加冷水入锅,使鸡凉快。(放在水喉下面,开小水,让锅里的热水慢慢流掉,一直保持水的温度凉快,是很好的方法。)
    4)过了一阵子。10分钟到20分钟,就把鸡拿出来。浸水太久,鸡肉没味道。

    完成啦!可以上桌了!
    最好不要用刀砍鸡。撕开鸡肉吃最好。(砍鸡肉,会弄脏地方,刀口会崩,牙齿会被碎鸡骨弄坏。所以不要砍。)
    酱料你们自己想!祝你成功!
    注:
    1)有人喜欢在鸡里面放药材。我不喜欢。
    2)煮鸡的热水没什么味道,因为只有一只鸡。如果同样的水煮很多只鸡,那汤才有味道,可以拿来煮鸡饭。

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    • Guess what? I am trying your recipe today. Watch this space🙂
      I have done something similar, but without ginger. It is called ‘ white chop chicken’
      By putting the hot chicken in cool water is making the skin ‘crunchy’
      The ginger will make it tastier
      Happy cooking

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      • 宝惜,
        非常感谢你试试我的秘方。
        把熟鸡立刻浸入冷水,是防止鸡肉过熟而老。这样处理之后,鸡肉又嫩又滑。即使是鸡胸肉,也很嫩滑。
        把煮熟的青菜立刻浸冷水,也可以保持青菜鲜嫩油绿,不会变黄。
        有人不把熟菜浸水,他们用风扇吹,也是要熟菜尽快凉却,不过熟。

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      • Thanks, Kok Keong, for a very tasty and tender recipe.
        Pour hot oil into minced fresh ginger and garlic make a lovely dip for this recipe.
        Come on, fans, I am sure there must be more secret recipes you can share with us. 🙂

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  10. 新山的美食:

    新山的消费比中美和北马高。这点中马和北马的学友要注意。所以这里的美食也贵得多。餐馆酒店的美食我不认识,那里不是我常去之处。小贩我就比较清楚。

    1)咖喱面—在新山叫“辣沙”。不过也有分别。新山的辣沙叶浆比较浓,吃第二碗会腻。新山最有名的是“水塘路辣沙”,是华妇经营的。整间店只有一个单位,就是以卖辣沙为主,清汤、干捞为副。在本店,你可以看到什么种族的食客都有,包括‘猛咖喱’。

    2)阿坤鱼丸– 这店很著名,在‘圣淘沙路’尾端,冷气设备。私人停车场,顾客停车免费。这里的鱼丸,酿豆腐很出名,种类很多,连鲍鱼也有,也很好吃。这里也卖咖喱面。很多新加坡客来吃,旅游车也有。不小心叫了贵的料,吃一顿可以上百元。

    3)阿顿牛肉面—这面档只是咖啡店里的一个单位,但是顾客很多。位于新山关卡附近。虽然地点不好找,可是要吃一碗牛肉面,等上15分钟是等闲事。这牛肉汤没浓厚的药材味,但是牛肉松软,很好吃。不吃牛肉者免谈。

    4)盐焗鸡—新山有几个地方卖这美食。我推荐的是在美乐花园那里的“大牌档”餐馆。不是路边的大牌档,是餐馆,其名为“大牌档”而已。盐焗鸡是怡保著名美食,在“万里望”那里的很著名。这里的也不错。不过,听说这美食因为配料对人体不好,不宜常吃。我吃过几次,没问题。

    5)丐帮鸡—这美食在别地方难找。新山不难找。餐馆有卖,小贩中心里也有卖。它是很有名的鸡肉,但是我吃了一次,就不再吃。你请我吃,我也不吃。但是也许有人敢吃,顺便介绍。你叫这美食时,端上来的是一个足球般大的褐色干泥球,打开泥球後,立刻香气四溢,露出塑料纸包裹的鸡肉,这鸡肉有香浓的药材汁,真的很好吃。可惜是用塑料包裹的,我怕!

    新山美食专家是邓玉英。什么地方有什么好吃,她都知道。可惜她和很多人一样,只是要看,不上载。

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  11. “永平美食”
    亲爱的学友,

    如果您驾车从都门南下,若要经过永平,肚子又饿,若不赶时间,不要停在高速公路的休息站那里吃那里卖的食物!不好吃,又贵又不卫生,而且,选择又少!
    用那里的厕所就好!
    吃东西,要离开公路,拐入永平市镇。缴交了买路钱之后,向前行驶。随着指示牌拐,不到三公里,就抵达市镇。到一个交通灯,前面就是永平大道。向右边拐,您将看到大道左右两旁有很长的商店,那里有很多很好吃的东西,价钱便宜又好吃。
    不要急着下车,先往前行,走到尽头,再拐回来,不远的。前面还有很多好东西等您吃呢!
    当然,永平最著名的是福州鱼丸、面线、光饼。但是,其他东西也很好吃。
    如果您会讲福州话,店主会给您多一点料。
    您也可以买一些本地特产回家,有一些饼很好吃,别处没得卖。仅他一家,别无分店。

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  12. Cendol –

    这Cendol 是南洋美食,中国除了海南岛,大概其他省份不会有人卖。
    Cendol 以前是印度回教徒的独门生意。现在连马来人也在卖,华人也卖。
    有人把Cendol 译成“晶露”、怡保人管它“煎堆雪”。
    Cendol 主要成份是椰子、香草、米。一条一条2寸多长的绿色Cendol 是用米和香草叶子(pandan 叶)和制而成。一定要配上白色的椰浆、深棕色的椰糖水、再加上一些霜,就是典型的Cendol 所以除了盛产椰子的海南岛,中国其他地方很难有这种以椰子为主的美食。
    卖Cendol 的印度老板告诉我,这Cendol 虽然是印度人发明的,但是在印度本国却没有Cendol 因为在印度,椰子很贵。
    我在槟城Komtar 附近的横街看到一档华人妇女卖的Cendol, 生意好到不得了。我就去尝尝,咦!味道不过尔尔,怎么生意那么好?幸亏太平的Ansary 没有捞过界,如果Ansary 来槟城开一档,这cendol 档就会……
    太平Cendol Ansary 告诉我,有朋友鼓励他到新加坡去卖Cendol,因为新加坡没有这么好吃的Cendol ,但是由于新加坡的椰子很贵,如果在新山做好,拿去新加坡卖,恐怕过关很麻烦,结果取消这念头。
    隆陞说马六甲也有一档Cendol 很好吃,不知可以不可以和太平的相比。

    太平美食排名榜,我把Ansary cendol 名列第一。

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  13. 金宝美食:

    由于我曾在讲广东话的金宝住了6年,金宝又没有学友会,就容我介绍金宝美食吧!
    金宝最有名的美食有:

    1)安哥牛腩面。(午市、晚市)
    这牛腩面本来位于金龙园住宅区下面的路口,对面就是基督教的金宝福音堂。後来政府不再发出执照给路边小贩,这面档就搬迁到警察局附近的河边的36档那里。老板安哥已经过世,安嫂和儿子阿恒继续营业。这牛腩面的汤有很浓郁的中药味道,汤内加了白萝卜,很好吃。老板也卖云吞面,云吞的馅有猪肉,也有虾肉。我最喜欢吃虾肉云吞。面条是老板自己“打”的,口感很好。

    2)鸿记炸丸(早市,午市)
    这也是36档中之一,卖粿条汤的面档。他们出名的是鱼丸,炸肉丸。味道口感非常好。可惜有一次新年期间,因为算顾客太贵,被投诉,因此臭名昭彰,希望老板已经悔改了。撇开这事不说,这档的炸丸好吃是公认的。

    3)咖喱猪肠粉(早市)
    猪肠粉淋上咖喱汁,是金宝特色。佐料有炸猪皮、腐皮、酿豆腐、啵啵脆(一种很脆的炸饼,就像mee rebus 给的那种)。金宝有两家这样的档口,一家咖喱的香茅味道很重,比较出名。地点在湿巴刹旁的小贩中心里面。

    4)河喜(ho he)(早市,午市)
    这其实就是鱼丸粿条汤,加上鱼饼。档口在湿巴刹附近的咖啡店。汤水和配料都好吃。吃它要排队。

    5)二嫂鱼丸汤(午市)
    这几乎是全马最好吃的鱼丸汤,连怡保也比不上,新山最著名的也不能相比。二嫂下午才开档,3小时过后就收,真是见好就收。不过,我几次经过金宝都找不到她。本来位于某横街的咖啡店旁,现在却不知去向。找到再告诉你们。

    6)阿好经济炒米粉(早市)
    这经济米粉,虽然便宜也没有料,但是好吃到没得顶!只是卖早市,中午就赚够了,收档。要吃明天早一点来。(地点在湿巴刹里)

    7)白斩鸡(夜市)
    这档在湿巴刹里面,傍晚就开始营业。其鸡肉嫩滑,恰到好处。不过他的粥就嫌味精太多,吃鸡肉粿条汤,就好得无比。(不要喝汤)。

    8)咖喱鸡面包(酒楼)
    这是大路边其中一家商店-“游记餐馆”的特产。新加坡美食节目也曾到那里访问,可见名声不小。惟一的缺点是价钱太贵。30多元一个面包,馅料就是咖喱鸡。一个人吃不完一个面包,因为面包很大个。

    9)崩大碗糖水(早市,午市)
    这是街边小贩售卖的青色饮品,颜色有点像甘蔗水。其实是用一种叫“崩大碗”的叶子研磨後加上糖水的冷饮。味道清凉,我很喜欢喝。因为没有煮过,所以营养还在,对你有益。

    10)砂锅鸡饭(咖啡店、午市、晚市)
    金宝人叫它“瓦煲鸡饭”。全马第一家卖“瓦煲鸡饭”就是金宝的“?庆记”(名字有个庆字)。这是用砂锅煮饭,饭未熟之前,把腌好的肌肉放在锅里的饭上面,再淋上特制酱料。饭一熟,鸡肉也熟,不会老。金宝有几家砂锅鸡饭,庆记为最正宗。不过老板故意把饭烧焦,因为顾客喜欢吃饭焦,很爽脆。你不喜欢饭焦,记得提早告诉他。这鸡饭的缺点是油太多,常吃不好。

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  14. 亲爱的学友,

    如果你驾车北上槟城,若是在早上,有机会的话,一定要到高渊去尝尝那里著名的‘菜粿”–粤语–(咸角仔)。那里的菜粿皮薄馅厚,又滑又爽口。有沙葛(mangguang)馅和韭菜馅两种。这菜粿,代表高渊美食。这‘菜粿”好吃之因,除了制作独特以外,新鲜也是原因。因为他们现做现卖,捧到顾客桌上的菜粿,都是还冒着热气,热腾腾的。若是吃得快,还会烫到口。

    如果你早上从怡保北上太平,有机会,一定要到江沙去尝尝那里的牛肉丸。这著名的牛肉丸原来是在大水沟上面的餐馆卖的,後来搬了几次,最后一次是在广东会馆里面。这是江沙人的美食,若是不知道地点,随便问个本地人,他都知道在哪里。牛肉丸有大丸-(牛筋丸),和小丸(牛肉)。如果不吃牛肉,他们也卖猪肉丸。他们卖的河粉和粗米粉同样好吃。万勿错过啦!

    在江沙市内大街的某咖啡店,有很好吃的包点。他们制作的独特咖喱鸡包,名闻遐迩。听说很久以前,只卖给顾客在店里吃,不外卖,不给打包。因为害怕他们的包被人买回去研究,知道他们制包的秘密,也做来卖,因而影响他们的生意,所以从不外卖。後来不知怎的,让人买回去了。自从他们外卖以来,江沙都不曾出现第二家咖喱鸡包。所以说他们的担忧是多余的。

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  15. 炒粿条,南北有别。

    大马福建话南腔北调,语音上听北马人讲福建话,南马人经常会抓不到“球”。

    干炒粿条也同样很大分别:
    槟城小贩下的料有:- 中虾、蛋、韭菜花、猪肉砸、少许豆芽。
    马六甲小贩下的料有:- 鲜蚶、蛋、鱼丸片、猪肉砸、多多豆芽;
    再加一点甜酱于碟子旁边。
    马六甲人对甜酱特别偏好,经济炒粉加甜酱,薄饼也下多多甜酱。

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  16. wong kok keong

    肉骨茶
    全马最好吃的肉骨茶在吧生—–这已经是陈年往事!
    现在最好吃的肉骨茶在—咳咳!–只有张亚强知道。

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  17. wong kok keong

    牛肉面

    今年3月我到槟城一游时,锦和曾带我到一间咖啡店吃牛肉面。那牛肉面好吃到不得了!肉软汤浓面好吃,至今还怀念。说实在的,在太平和怡保,都找不到那么好吃的牛肉面。
    江沙闻名遐迩的牛肉丸当然可以比拟,金宝的安哥牛腩面也足以较量,新山的阿顿牛肉面也不赖。各位学友到了槟城,一定要劳驾歌王锦和带你们到那里去吃那牛肉面,否则遗憾终生。

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    • 国强:你那天在咖啡店是饿昏了头吃牛肉面,所以觉得好吃,我从未吃本地牛肉面,所以不知那家的面是否好吃?若有人吃后觉得不怎么样,可别找我算账!

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      • wong kok keong

        唉,锦和,你真是身在福中不知福呢!那么好吃的牛肉面,你居然没吃过,也许你不吃牛肉。不过,你想一想那天中午我们吃牛肉面的那间角落头的咖啡店,很陈旧的店。牛肉摊主会讲广东话的。

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  18. 大千云吞面,薄饼。

    ‘大千’乃茶餐室店名,与香港著名画家张大千大师应该没有关系,因为老板的儿子是我的学生,姓金。但不是韩国人,是华人。
    ‘大千茶餐室’的咖啡好喝不好喝我不知道。但是人人都知道里面的云吞面非常好吃。怎样好吃,我说不出。老实讲,我不是美食家,我只要能吃饱就很快乐了。既然人人都说大千云吞面好吃,我就告诉大家:现在大千已经没有云吞面卖了!当年跟着老板卖面的伙计们都纷纷自己当老板,卖起大千云吞面。老顾客们都认得这些当年的伙计,所以每当老顾客怀念大千云吞面时,都会去吃他们的云吞面,味道真的和当年大千云吞面一样好。

    大千薄饼非常好吃,顾客往往需要耐心排队才买到。因为太出名了,听说所得税人员不相信他们报的税务,特地到大千茶室去坐一整天,计算这薄饼摊一天一共卖了多少条薄饼。几年前,我在新山碰到该老板老林,我问他是否有在新山卖薄饼,他叹息道:“我曾在新山卖薄饼两星期,可是生意不好,新山人不欣赏我的薄饼,只有两个人天天来买。唉!唔识货!我只好不卖薄饼,改卖海鲜粿条汤,你改天来光顾吧!”大千薄饼带点汁,有点湿,新山薄饼干干的。新山人不喜欢太平最好吃的薄饼,真无奈!

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  19. 怡保美食?

    怡保本来是美食天堂,可是某些地方的水准近来走了样。高温街的老黄芽菜鸡依然好吃,可惜那条街的附件的XX,XXX炒粉,我吃他们的‘滑蛋河’的时候咬到鑊底的黑焦油颗粒,非常恶心,而且不好吃。
    怡保花园里面的冬菇亭,本来也以美食闻名,希望现在水准一样。它附近的小贩中心 就糟了,几乎档档都由外劳负责煮,水准当然大跌啦!
    怡保闻名的河粉清汤,在旧街场的‘光兴茶室’和‘天津茶室’。我30年前吃过,真的在全马可以排名第二(没有人敢认第一)。可惜後来我一直没机会到那里去吃,不知道老师傅是否还在,希望保持水准。

    如果怡保学友不介绍他们的美食,我就只好捞过界,继续介绍啦!

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  20. 嘩!看到口水流,真失態!錦和,我找幾位愛吃的伴去擯城找你做響導如何?各位武林好手誰有興趣?真心話一句:稱我為葉師太有些不甘願,那麼老!師姐可以嗎?

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    • 抱歉!抱歉!见谅!见谅!
      黄二有眼不识泰山,把叶师姐当师太,现在已经纠正。请看飞鸽传书之紧急报告。

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    • 叶惠玲:有学友要来槟城我无任欢迎,做向导没问题,只是要在此提醒,槟城交通不方便,的士难求,巴士难等,开车难泊车,所以人多出门就有困难,我的小车可接送三几个人,幸好有些地方走路并不太远。来前,事先通知,以便安排。

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  21. “太平美食”之二

    5)“家家”河粉清汤
    ‘河粉’粤语原名‘沙河粉’,和闽南话叫‘粿条’的东西同义。讲广东话的吉隆坡人居然也把‘沙河粉’叫闽南音“龟叼”,结果误导了香港人。咱们太平学友袁慧枝的父亲就是“龟叼”制造商,专门供应“龟叼”给太平各摊贩。“龟叼”有几种,一种炒用,一种煮汤用,一种四方形的叫大板“龟叼”,一种窄窄的叫“龟叼仔”。事实上,猪肠粉也是“龟叼”家族成员。太平最好吃的“龟叼汤”是在Market Road 那里的店屋。生意只做早市,中午过后就休息。这河粉清汤顾客很多,每次都满座。常常要等几分钟才有空位坐。这河粉汤好吃的秘诀在于它的汤水,够味,够浓。这汤水是用许多的鸡肉鸡骨熬成的。(注:‘家家’可能是‘佳佳’)

    6)四会濑粉
    濑粉是白色的,样子像槟城laksa用的粗米粉,也像‘米泰目’—即广东话的‘老鼠粉’,但是嚼劲和口感不同。粗米粉和老鼠粉不容易用筷子夹起,而濑粉能。濑粉本身很好吃,听说只有广东四会人才会制造濑粉。太平最好吃的濑粉位于附件的Pokok Assam 新村的小贩中心里面。不过因为老板的儿子长大了,自己要拿回生意,于是那位老手-姑姑,被迫向外发展,她就在精武体育馆隔壁的咖啡店租了个小摊,自己卖濑粉,所幸味道一样好。濑粉清汤的佐料很简单,只是几片鱼饼和芝麻,但已经足以牢牢的吸引一班老顾客。我每次回太平,若是没有吃到这濑粉,总是感觉若有所失。在怡保的务边也有一档很出名的濑粉,也就是太平濑粉的亲戚。

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  22. 借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。

    对于游子来说,家乡的东西往往就是最好吃的。你们知道我有多久没有吃到福建面,卤面,加里面,炒果条,果条汤,猪肠粉,Laksa,云吞面,印度面,NasiKandang,煎蕊,甜仔糕等等等等吗?(想到就嘴巴吞口水)
    这次回去一天也就只去了阿依淡(靠近roundabout,和出名的印度面同一间咖啡店里)吃了一碟炒果条(5.50加蛋好贵)其他的食物又错过了。
    这里山东鲁菜的特色是又咸又黑又油,主食是馒头,很少米饭。对你们来说可能在这里生存不了。对我来说,家乡的美食就是山珍海味。
    维富兄锦和兄,有劳你们代我们介绍介绍,槟城现在出名的食物在那里?可以让我们预先计划如何一次过回味所有的槟城美食。
    这里先谢谢咯!
    本福

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    • 本福兄:谈到吃,槟城老家是五花八门,讲到口干都谈不完,口说无凭,最实际的做法就是“食”践。到槟城时,先联络,要吃什么就找最好的,多吃几家比较,才能找到适合自己口味的美食。

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  23. ‘太平美食’
    各位,如果您到了太平,没有吃过以下食物就离开的话,你就是入宝山空手回了!太平美食排名榜:

    1)Ansary’s Cendol
    这可不是广东人的‘煎堆’,虽然怡保人称之‘煎堆雪’。卖Cendol 的老板是印裔回教徒,约50岁,其名就是Ansary。十多年前,我第一次见到他的档口,印着famous cendol, 就笑他: “你怎么自我高举,称自己famous cendol 啊?不怕人笑吗?” 他也笑说:“为什么你不先尝尝呢? 不吃怎么知道好吃不好吃呢?”“你说的有道理!来一碗!” 我立刻吃了一碗,哇!不得了!从来没吃过那么好吃的cendol! “老板!再来一碗。”……….“老板!再来一碗。” “好吃吗?老兄?”….“的确是太好吃啦!” “以前在Bissmilla 餐厅外面树下那个cendol档口怎么没了呢?”“那就是我父亲呀!他过世了!现在我继续他的生意。”现在我全家都是他的顾客。他认识我家每个人。英国记者在介绍美食时如此写道:“使太平出名的美食—Ansary’s Cendol.”

    2)潮州鱼丸炒粿条
    这炒粿条位于Larut Matang Super Market 楼下的小贩中心内(市中心)。那里有约4档是用同样的炒法。这种炒粿条只有太平才有,因为炒法独特,不是干干的那种,也不是很湿的那种。味道非常独特,可能是加了鱼露,味道很香。有从吉隆坡回来的游子,回去之前,打包20包回去,放在冰箱里,每天吃一包解馋。老板是第二代传人。
    价格:3元一碟。我吃一碟不饱,要加粿条才饱。

    3)董记猪肠粉:
    这猪肠粉位于“榴莲坡”小贩中心。就是在消防局旁边的小贩中心里。因为这地方60年代是个卖榴莲的草场,至今还有人叫这地方“榴莲坡”。这猪肠粉已经是第二代传人在卖,从早上七时多卖到十时多就收档。过了11时,不必去了。这猪肠粉和吉隆坡或怡保的不同,是真正的猪肠粉。—不是指它真的和猪肠有关,而是这美食完全不像吉隆坡或怡保的那样,需靠咖喱猪皮、腐皮、泊泊脆、酿豆腐,或特别卤汁佐味。老板只给你甜酱、辣椒酱,就已经非常好吃。秘诀就在于猪肠粉本身,又滑又软又不冷,因为是现蒸现卖的。除了猪肠粉以外,还有卖芋头糕,及非常稀的粥汤。这猪肠粉的招牌没有“董记”二字,我是为了方便大家讯问而加上。每逢佳节,就可以看到在这档口排队的顾客人龙很长。董记猪肠粉是惟一在这个小贩中心需要排队的档口。

    4)十大鸡饭
    我忘了这鸡饭的招牌,因为我在今年清明节回乡,我老师带我去吃时,我才想起。不过地点不难记,它就在嘉应州会馆对面,华联独中附近。这鸡饭老板竟然不是海南人!老板把整个店铺租下,单单卖他自己的鸡饭。这鸡饭当然好吃。饭和鸡肉都不错,饭香软、肉嫩滑、辣椒酱也不赖。这鸡饭在全马鸡饭大比赛时,进入全国20大,後来更进入了10大鸡饭排名。
    这鸡饭好吃是公认的。但是信不信由你,我儿子说:“我爸爸的鸡肉料理比他的好吃多了!” (待续)

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  24. 讲到吃,我又意想起,谈边,有档沙嗲档,应该全马唯一的一档。美味可口,白天你吃不到,晚上你也吃不到,只有半夜场,十二点过后,才开裆。你要吃,自己买,自己烧,无任欢迎!卖到天还没亮,才收档。地点就在市区一排店屋的后方。要吃就联络李坚城。

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